本商品は、いろりや公式Webサイトからご購入いただくことはできません。下記ご紹介する、ふるさと納税関連サービスいずれかからご購入ください。また、システムの都合上、本サイトでは”売り切れ”、”在庫状況 0”と表示されますが、実際は在庫がございます。ご注意ください。
高知県黒潮町のふるさと納税で、いろりやの商品がお取り寄せできます。北海道産小麦を使用したモチモチ麺の半生うどん、土佐清水産宗田節の旨みが溶け込んだつゆ、いろりや特製の秘伝粉末だしをセットにしてお届けします。
ご寄附完了から1週間程度をメドにいろりやから発送いたします。
下記からお好きな購入先をお選びのうえ、お申込みください。
楽天市場 >>海の恵みがギュッと凝縮された、うまい塩できました。黒潮町の海水をポンプでくみ上げ、黒潮町の磯に自生する藻類こんぶ科の海藻 「カジメ」と一緒に炊いて作った黒い天然塩。
塩作り15年以上の西隈代表をはじめとする職人集団「海工房（黒潮町鞭地区）」が薪と釜を使って炊き上げる完全手作りの塩。各地に藻塩は数あれど、カジメを使った塩は日本で海工房だけ。
いろりや黒潮本店では天ぷらに添えてお出ししており、大変好評です。また、いろりや店頭で味見されたお客様の約3割程度が持ち帰り用に購入される、隠れた逸品です。
広大なる太平洋を懐に抱き、清流が深山を刻む土佐の国。いろりやは、この地から生まれる豊かな食材と向き合いながら、創業から40年にわたって「だし」にこだわり、独自の研究を積み重ねてきました。本品は、いろりやが長年の知見を結集して作り上げた旨味あふれる土佐のだしを、ご家庭でお手軽にお使いいただけるよう開発したもの。短時間で味が出やすいよう厳選素材を粉末にし、1回の料理に使いやすいサイズに袋詰めしました。
本品は土佐清水の宗田節をベースに、土佐市宇佐のカツオ節、四万十流域の原木椎茸、北海道の利尻昆布を素材に、黒潮町の釜炊き塩を加えて味を調えたものす。宗田節/カツオ節にはイノシン酸、椎茸にはグアニル酸、昆布にはグルタミン酸等の旨味成分が含まれており、これらの異なる旨味成分を組み合わせると「旨味の相乗効果」が生じ、単品の場合と比べ格段に美味しさが増すと言われます。本品においても風味豊かないろりやのだしを再現するため、職人が各素材の配合をミリグラム単位で調整しながら製造しています。
使い方は簡単。粉末入りの包みをお鍋の水に落とし、沸騰してから3分ほど煮出すだけで本格的なだしが出来上がります。お料理のベースになるだしが安定するため、味が決まりやすくなるのはもちろん、だし作りにかかる時間の節約にもつながります。
化学調味料や合成保存料、合成着色料は一切使用しておりませんので、ご家族や大切な方へのお料理にも安心してお使いいただけます。本品は1袋8包入りを5袋40包のセットにして、お客様にお届けします。
広大なる太平洋を懐に抱き、清流が深山を刻む土佐の国。いろりやは、この地から生まれる豊かな食材と向き合いながら、創業から40年にわたって「だし」にこだわり、独自の研究を積み重ねてきました。本品は、いろりやが長年の知見を結集して作り上げた旨味あふれる土佐のだしを、ご家庭でお手軽にお使いいただけるよう開発したもの。短時間で味が出やすいよう厳選素材を粉末にし、1回の料理に使いやすいサイズに袋詰めしました。
本品は土佐清水の宗田節をベースに、土佐市宇佐のカツオ節、四万十流域の原木椎茸、北海道の利尻昆布を素材に、黒潮町の釜炊き塩を加えて味を調えたものす。宗田節/カツオ節にはイノシン酸、椎茸にはグアニル酸、昆布にはグルタミン酸等の旨味成分が含まれており、これらの異なる旨味成分を組み合わせると「旨味の相乗効果」が生じ、単品の場合と比べ格段に美味しさが増すと言われます。本品においても風味豊かないろりやのだしを再現するため、職人が各素材の配合をミリグラム単位で調整しながら製造しています。
使い方は簡単。粉末入りの包みをお鍋の水に落とし、沸騰してから3分ほど煮出すだけで本格的なだしが出来上がります。お料理のベースになるだしが安定するため、味が決まりやすくなるのはもちろん、だし作りにかかる時間の節約にもつながります。
化学調味料や合成保存料、合成着色料は一切使用しておりませんので、ご家族や大切な方へのお料理にも安心してお使いいただけます。本品は1袋8包入りを2袋16包のセットにして、お客様にお届けします。
いろりやの麺はお客様から『モチモチした食感』、『程よいコシの強さ』、『ツルツルした喉越し』等と評されます。長年メインに使用してきた北海道産チホク小麦は外国産と比べて小麦の香りも強く、麺の粘り気、しなやかなコシ、喉越し等に違いが出易い素材と言えます。いろりやは麺のコシだけではなく、食品としてトータルにバランスのとれた旨い麺を志向し、このような素材の特性を活かした麺作りに早くから取り組んできました。
いろりやではポストハーベストの心配があり、船便・コンテナ輸送で高温にさらされる輸入小麦はいっさい使用しておりません。味覚に加えて、食の安心・安全の観点からも信頼できる北海道産チホクコムギを、メインの小麦として30年ほど前から使用しています。
もちろん、つゆにもこだわります。本品セットの「うどん屋の釜玉だし」は、いろりや秘伝のかえしにたっぷりの土佐清水産宗田節を漬け込んで作ったもの。数年かけて試作を繰り返し、お店の味を忠実に再現しました。標準的なさぬきうどんと比べ少し細目でつゆがよく絡むいろりやの麺と一緒に、宗田節の効いたつゆもお楽しみください。
いろりやのうどんは保存料を一切使用していない半生麺につき、到着後できる限りお早めにお召し上がりください。美味しいうどんのゆで方マニュアル、食べ方レシピを添え、工房からお客様の元へお届けします。なお、上記写真は調理例です。卵や薬味（ネギ、ゴマ、ショウガ等）は本品に含まれておりません。予め、ご注意ください。
いろりやの麺はお客様から『モチモチした食感』、『程よいコシの強さ』、『ツルツルした喉越し』等と評されます。長年メインに使用してきた北海道産チホク小麦は外国産と比べて小麦の香りも強く、麺の粘り気、しなやかなコシ、喉越し等に違いが出易い素材と言えます。いろりやは麺のコシだけではなく、食品としてトータルにバランスのとれた旨い麺を志向し、このような素材の特性を活かした麺作りに早くから取り組んできました。
いろりやではポストハーベストの心配があり、船便・コンテナ輸送で高温にさらされる輸入小麦はいっさい使用しておりません。味覚に加えて、食の安心・安全の観点からも信頼できる北海道産チホクコムギを、メインの小麦として30年ほど前から使用しています。
本品は麺のみですが、お好みのつゆを組み合わせることもできます。たっぷりの土佐清水産宗田節にいろりや秘伝のかえしを加えて作った「うどん屋のだし醤油」等の同梱も可能です（※本品単体でのご購入も、だし醤油を追加購入された場合も送料は同一です）。
いろりやのうどんは保存料を一切使用していない半生麺につき、到着後できる限りお早めにお召し上がりください。美味しいうどんのゆで方マニュアル、食べ方レシピを添え、工房からお客様の元へお届けします。なお、上記写真は調理例です。つゆや薬味（柚子、ネギ、ゴマ、ショウガ等）は本品に含まれておりません。予め、ご注意ください。
一本釣りで有名な土佐の鰹。中でも土佐清水沖でとれる丸宗田鰹（マルソウダガツオ）は地元で「めじか」と呼ばれます。マガツオに比べふた周りほど小さなめじかは身に血合いが多いため、節にした宗田節は鰹節より旨みが強く、香りも深いだしがひけます。一般家庭では馴染みの薄い調理素材ですが、特にうどん・そばのつゆだしには欠かせないものとして、古くからプロの調理人に親しまれてきました。
四国最南端にある土佐清水市は黒潮と豊後水道に囲まれ、昔から漁業が盛んな街です。なかでも宗田節の一大産地としてその名が知られており、宗田節の全国シェアは約7割を誇ります。本品は、ジョン万次郎のふるさと同市中ノ浜地区に拠点を構える宗田節工房たけまさ商店が、一般のご家庭用に商品化したものです。
創業100年を越えるたけまさ商店では、昔ながらの製法に則って宗田節を手作りしています。土佐清水市内で水揚げされた新鮮なめじかを広葉樹の蒔木で毎日３〜４時間燻し、それを1週間繰り返すことで宗田節が完成します。いろりやで使用する宗田節も同商店から納品いただいています。いろりや黒潮本店でもリピート購入が多い本品、ぜひお試しください。
宗田節またはだし粉末に熱湯を注いでだしをとり、「いろりやのだし醤油（詰め替え用）」を適量混ぜていただくと、お手軽にうどんやそばのかけつゆが作れます。宗田節だけでだしをとると、昆布の決め細やかさやカツオ節の香りこそ味わえないものの、宗田節のコクと深みをストレートに味わえます。
「土佐の天日塩あまみ」は、四万十川を源流とする伊与喜川が流れ込む黒潮町佐賀地区で製造されています。自然林広がる海岸からポンプで海水をくみ上げた後、時間をかけ天日の力で乾燥・製造されます（夏場は約1ヵ月、冬場は約2ヵ月程度）。
自然海塩と呼ばれるものの多くは製造過程で釜焚きして乾燥させますが、本品は太陽と風の力だけを頼りに、ゆっくり時間をかけて作られます。そのためか、口に含むと塩特有の辛み・苦味を感じさせず、優しくてまろやかなあまみ（旨み）を感じる一品となっています。
本品は、「いろりやの宗田節だし醤油（918円）」の詰め替え用醤油（かえし）です。長年に渡り改良を重ねてきたいろりや特製醤油を、四国内の小さな醤油蔵に協力いただき一般家庭用に商品化したもので、いろりや黒潮本店の味の再現にこだわりました。
詰め替え後２週間ほど寝かせていただくと、かえしが宗田節によくなじみ旨味が深まります。詰め換え用１本で、だし醤油２〜３本分程度の分量。なお、本商品に宗田節は入っておりませんので、ご注意ください。
宗田節またはだし粉末に熱湯を注いでだしをとり、本商品を適量混ぜていただくと、お手軽にうどんやそばのかけつゆが作れます。宗田節だけでだしをとると、昆布の決め細やかさやカツオ節の香りこそ味わえないものの、宗田節のコクと深みをストレートに味わえます。
いろりや特製かえしに土佐清水産宗田節をまるごと漬け込んだ「いろりやの宗田節だし醤油」。釜玉うどん（KTU）や卵かけごはん（TKG）の醤油として、いろりや黒潮本店でも抜群の人気を誇るお品です。
黒潮と豊後水道に囲まれた豊かな漁場を抱える四国最南端のまち土佐清水市。同市は古く江戸時代から鰹節や宗田節の産地としても知られ、地元でめじかと呼ばれる宗田鰹を加工した宗田節は全国シェア約7割を誇ります。本品の宗田節は、同市中浜地区で100年の歴史を持つ「たけまさ商店」が、昔ながらの製法で手作りしているものを使用しています。
めじか（宗田鰹）はマガツオに比べてひと周り・ふた周り小さな魚ですが、身に血合い部分が多いため、節にするとコクが深く濃厚な香りのだしが出ます。本品は、40年に渡り改良を重ねてきたいろりや特製のかえしに、ひとつひとつ丁寧にバリ取りした宗田節をまるごと漬け込み、2週間ほどじっくり寝かせたものです。
卓上で使いやすいサイズ・形状だから、お食事にもお料理にも手軽にお使いいただけます。釜玉うどん（KTU）、卵かけごはん（TKG）、麺つゆとしてはもちろん、魚のづけ丼や煮魚・煮物等の味付けにも。宗田節のだしが効いているから、お手軽かつ時間をかけずにお料理の味が決まります。
使用頻度や保存状態にもよりますが、半年から一年程度は宗田節の旨味が出続けます。時間とともに熟成深まる味わいをお楽しみください。また、使い終わった後の宗田節はうどんやそばのだしを作る際の素材としてもお使いいただけます。
中身のかえしがきれた後は、「いろりやだし醤油（詰め替え用）（702円）」をご利用ください。詰め替え後２週間ほど寝かせていただくと、かえしが宗田節によくなじみ旨味が深まります。